第81节 (第1/3页)

    ??其实吴媛媛只是换了个地方住，他现在暂时住在了刘路开的那个补习班里。

    ??她和别人说是因为害怕，不敢一个人呆着。晚上也会陪着刘路及程惠，会给他们俩出些主意，甚至是教他们俩怎么去?拿捏住不听?话的老师。

    ??呵呵，这事儿要是让了解吴媛媛的人看到，即使再不喜欢刘路和程惠，也会过来告诉他们俩，长点心?吧。

    ??至于听?不听?，那就是他们的事儿了。

    ??与此同时，本来要请两天假的胡韵华，受齐国志失踪事件影响，假期推后了几天。

    ??他们国营饭店所有的人都要配合警察的调查，调查之后基本确定?没有任何嫌疑，才可以去?忙自己的事情。

    ??不过胡韵华正?好同牛师傅一同在改良一道菜，这道菜并不是中午上的菜，而是晚上除了面条之外?的另一道主食。

    ??锅贴。

    ??要说这个锅贴的做法，先?得一个一个擀皮儿才行，就跟饺子似的，还是比较费人工的。

    ??但?是每天中午都要做饺子，五彩饺子，五福饺子等等都成了国营饭店的主打了，基本来吃饭的都要点的。

    ??后厨已经专门加了两个人包饺子了，目前来看人手还是有点不够。

    ??但?是现在做锅贴如果还是需要擀皮儿的话，真的是有些顾不过来。毕竟擀皮儿擀了一上午和一中午，人的胳膊和手已经很不舒服了，下?午和晚上必须得歇一歇。

    ??现在胡韵华就要想办法解决这个问题。

    ??锅贴是需要很薄很薄的皮儿的，甚至比饺子皮儿还要薄。确实够累人，除非他们再加人手。

    ??但?是国营饭店的指标是有一定?量的控制的，再加人手至少要三个月，现在即使要把指标报上去?，也不可能批下?来的。

    ??所以胡韵华和牛师傅就想解决这个问题，他们今天用普通的饺子皮儿包了两锅后，后厨的人吃的都放不下?筷子了。

    ??锅贴的馅虽然不是胡韵华拌的，但?却是在他的指导下?拌成的。

    ??只做一种馅。

    ??猪肉蒜黄的，现在正?是大量产蒜黄的时候，最不缺这个菜了。而且为了今后能把这个味道的郭天一直坐下?去?，刘主任专门去?菜场了一趟。

    ??要定?干菜。

    ??就是让菜场那边帮着处理蒜黄，洗干净后切成碎末，在自然晾干。

    ??为的就是到秋冬时候用。

    ??这些都是胡韵华给提出来的想法，全部被刘主任和牛师傅采用。

    ??要把锅贴做成晚上的另一道主食，同面条一样是主打的。那就要解脱擀皮儿的事儿。

    ??目前不能轻易加人的基础上，胡韵华琢磨了两天，终于想出来了。

    ??用大的擀面杖擀出大面皮，而且要擀的很薄很薄，再用刀把这些皮儿都切成方块。

    ??每一个方块的大小基本一样。

    ??而锅贴不管用方皮儿做还是圆皮儿做，吃起来是一样的。而从美观上来讲，也没有区别。

    ??锅贴和饺子还是不一样的，相对随意一些。

    ??但?是胡韵华提出来的这个馅儿的方案，做出来是真的好吃。

    ??锅贴儿刚出锅最好吃，皮儿薄馅儿大，一口下?去?脆脆的又是满嘴的油。

    ??胡韵华的这个建议得到了整个后厨的支持，然后也通过了实际的实践。

    ??还是那两个包饺子皮儿的来擀皮，赶这个是特?别省心?的。擀面皮儿的时候还能叠起