第72节 (第2/3页)

钟前发出去的短信，对方仍没有回复。
  比约定的时间已经迟了五分钟，她不打算再等下去了。
  “开始试菜吧。”
  她心里有些许失落，他明明答应过会来的，可能是被什么事耽搁了。
  随着鱼莜宣布试菜开始，餐盖被揭开，色香俱佳的菜品一一呈现在众人的眼前。摆盘是很重要的环节，漂亮的摆盘能增加食客的食欲。虽然是员工试菜，鱼莜也很精心地摆了盘，和员工考核餐的大锅饭全然不同。
  以后顾客们看到、吃到的是什么样的菜品，现在员工们吃到的就是什么样的。
  主厨们的这桌，四位主厨率先尝菜，三位副厨也紧随其后。
  “味道怎样？”鱼莜问。
  “不错。”李奕山说。
  李奕山是个不会夸赞的人，他说不错的意思，就代表很好。
  “鱼肉很嫩，很入味，腌制得恰到好处。”
  孙宝田也给出了中肯的评价。
  “钱师傅，你觉得呢？”
  钱昆是她半个师父，她对他的意见一直很重视。
  “我认为这几样菜作为春季菜单，没有任何问题，比以往的春季菜品都要好。”
  钱昆当然不会吝啬夸奖，而且这几道菜确实色香味俱佳，又把春季时令食材结合得很巧妙，他已经可以预见，若启用这新菜单，餐厅这季度的利润又会增收不少。
  几位副厨也表示认可。
  剩下的就是员工们的评价了。
  李奕山清清嗓子，对众人说道：“大家都试完菜了吧，不管对菜品有任何意见，都可以畅所欲言。”
  “好吃！”
  “没有意见！总厨的手艺真棒！”
  “我能比平时多吃两碗饭……”
  美食在旁，大家都没有那么严肃，一边吃一边各抒己见。整个大厅，顿时热闹非凡，入耳的都是满足的吞咽声。
  周奇他们也都尝完了一轮的菜，这几道菜无论是菜色，香气，味道，都没有任何能挑剔的地方。
  本来还想借机搞事的几人，顿时有些不知所措。
  “奇哥，这……该怎么办？”
  周奇也是一脸便秘，想说她这鱼肉不新鲜，可是鱼鲊肉质紧实弹牙，梅鲚鱼春卷外脆里嫩，一咬就是一包鱼汤，鲜香扑鼻。
  原先准备好的腹稿，如今却难以张口。
  旁的员工都在大快朵颐，后厨的工作很辛苦，需要补充大量体力。唯有周奇那一桌，有几个人心不在焉，也不动筷。
  鱼莜注意到了那桌的异常，几位主厨也注意到了。
  李奕山开口道：“周奇，你是不是有什么意见，说说？”
  直接被主厨点了名，周奇干脆撂了碗筷，梗着脖子站起来。
  “我是有些意见要说……”
  第91章 争论  中餐最牛逼不接受反驳。
  “你说, 我们会尊重每一位员工的意见。”
  仿佛预知到会有人发难，鱼莜平静地说。
  所有人的目光都聚焦在周奇身上。
  周奇顿时有种背负了使命的感觉，越发有底气, 深吸一口气, 大声道：“我承认，菜的味道是不错, 可是全苏州有那么多家老字号，哪家的菜又难吃了？每到春季, 来来去去就是这些菜式, 马兰头无论是清炒、干煸、凉拌, 又有什么大区别？咱们餐厅需要改革, 菜式需要改进！之前何总厨老说，我们要与时俱进, 中西结合的创意融合菜，才是未来中餐的出路！”
  周奇一番话落，有的学员露出赞同的神色, 有些在沉思，有些是愤然, 有些则是一脸“这孩子是不是疯了, 怎么满口胡说八道”的震惊。
  鱼莜面色不变, 安静地听他说完。
  钱昆则看向孙宝田, 眼神带着深意。
  “你看我做什么, 这是他自己的想法, 可不是我教他的……”
  孙宝田忙撇清关系。
  他很郁闷, 自己这徒弟